All'inizio degli anni '90 si diploma in ragioneria.
Poi, fonda un duo, col quale si esibisce come artista di pianobar in Lombardia.
Con i Perro Negro nel 1995, con la canzone Metti un lento, prova la partecipazione alla sezione Nuove Proposte del Festival di Sanremo, ma viene eliminata nella selezione autunnale chiamata Sanremo Giovani. Il complesso si scioglie dopo questa esperienza.
Nel 1996 scopre di essere ammalata di retinite pigmentosa e degenerazione maculare, malattie che la porteranno ad una graduale cecità, fino a farle vedere solo luci ed ombre di giorno e nulla di notte.
Nel luglio dello stesso anno posa per un fotoromanzo pubblicato dal periodico francese "Nous Deux", di cui lo scenografo è Carlo Pedrocchi.
Riprende, poi, l'attività di cantante di pianobar quando viene notata da un talent scout alla ricerca di volti nuovi per Miss Lombardia ove vince e viene lanciata per Miss Italia.
Partecipa quindi al concorso di Miss Italia nel 1997 ottenendo qualche stralcio polemico in quanto il fatto di essere parzialmente non vedente fu subito ripreso dai giornali, dandole una certa notorietà prima della finale. Nonostante fosse molto favorita non riuscì comunque a vincere, arrivando 7ª.
Si rifà, comunque, nel 1998, quando debutta come solista al Festival di Sanremo vincendo la categoria Nuove Proposte con il brano Senza Te O Con Te. Il regolamento di quell'anno prevedeva che i primi tre classificati della sezione giovani gareggiassero anche nella categoria Big, e, a sorpresa, riuscì ad imporsi anche tra i Big, precedendo Antonella Ruggiero. Una curiosità: nel brano è presente un esplicito riferimento all'affermata collega Laura Pausini. Successivamente sembra che la Minetti si sia risentita del fatto che la RAI non avrebbe partecipato all'Eurofestival (la cantante era invece interessata a prendervi parte).

Nel 2000 debutta come attrice al musical "Beatrice & Isidoro" nei panni di Beatrice.
Nel dicembre dello stesso anno partecipa al "Giubileo per disabili" in diretta sulla Rai dal Vaticano.

Nel 2002 sposa il calciatore napoletano Gennaro Esposito.

Nel 2003 si diploma come insegnante di spinning e step, indi diventa insegnante di queste due discipline nelle palestre di Valdisangro in Abruzzo e Fasano in Puglia.

Nel 2004, Annalisa partecipa al format televisivo Music Farm condotto da Amadeus, perdendo la sfida che l'avrebbe fatta accedere alla finale, in favore di Riccardo Fogli.

Nel 2005 non sarebbe stata accettata in gara al Festival di Sanremo per ragioni artistiche, tuttavia Toto Cutugno le propone di duettare con lui a Sanremo nella canzone Come noi nessuno al mondo. Tale proposta viene accettata dal direttore artistico.
Tale canzone si classifica 1ª nella sezione Classic e 2ª nella classifica generale.

Nel 2006 alla vigilia del Festival di Sanremo, dichiara di avere subito una discriminazione dal conduttore Giorgio Panariello e dal direttore artistico Gianmarco Mazzi: a suo dire, non l'hanno voluta in gara perché essendo non vedente, e dovendo dunque essere accompagnata sul palco, avrebbe rallentato lo spettacolo. Panariello e Mazzi hanno smentito indignati, sostenendo di averla esclusa soltanto per ragioni artistiche. Scrive a tale proposito la canzone Fammi fuori, una canzone contro l'ignoranza e i pregiudizi della gente sui portatori di handicap e, indirettamente, contro Panariello e Mazzi.

Nel luglio 2007 duetta in un concerto con Claudio Baglioni, il suo idolo.
Nell'ultimo trimestre dello stesso anno, ancora in attesa del suo primogenito, posa per alcune foto insieme ad altre sue colleghe più o meno famose come lei e, come lei, in dolce attesa, che saranno pubblicate in 2 calendari i cui proventi andranno in beneficienza.

Il 3 gennaio 2008 nasce Fabio, il suo primogenito.
Il 28 febbraio, dopo l'ennesima bocciatura al Festival di Sanremo (ben 5 le canzoni invitate alla commissione), è nuovamente invitata al Teatro Ariston da Toto Cutugno in occasione della serata dei duetti.

Hai copiato la biografia da wikipedia!
Sai che l'avevo scritta io?